豆腐抹茶スフレ

作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで重石をし、30分おいて水切りします。

2. 薄力粉と抹茶を合せて2～3回ふるっておきます。

3. ボールに白ねりごまと卵黄を入れてほぐし、砂糖（1）を加え、泡立て器でよくすり混ぜます。
   ①の豆腐をくずしながら加えてよく混ぜ、②をふるいながら加え、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。

4. 別のボールに卵白をほぐし、砂糖（2）を少しずつ加えてツノが立つまでしっかりと泡立て、メレンゲを作ります。

5. ③のボールに④の半量を入れ、大きく底からすくい、さっくりと混ぜ合わせます。
   残りの④も加え同じように混ぜ合せます。

6. 耐熱容器に⑤を8分目まで流し入れ、180℃に温めたオーブンで25～30分焼きます。