卵不使用！豆腐とほうれん草のキッシュ

作り方

1. 予熱のためにオーブンを 175℃ に設定する。
   冷凍ほうれん草を解凍する。

2. 冷凍パイシートは少しやわらかくなったらめん棒で軽く伸ばし、パイ型に２枚並べて、重なる部分の厚さが均一になるよう敷き詰める。パイ型からはみ出る部分は指で押してカットし、フォークで底に穴を開け、パイ生地は焼く直前まで冷凍庫で冷やしておく。

3. 解凍したほうれん草の水気を切ってみじん切りにする。
   たまねぎ、にんにくもみじん切りにする。

4. 豆腐、豆乳、塩こしょうをミキサーかブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
   

5. ボウルに③と④、チーズを入れて混ぜる。
   

6. 準備したパイ生地の上に⑤を敷き詰める。

7. オーブンで30分、表面がきつね色になるまで焼く。
   オーブンによって焼き加減が違うので、焼きが甘い場合は、5分ずつ追加して様子をみる。