豆腐カプレーゼ

作り方

1. 豆腐の表面に軽く塩を振り、キッチンペーパーで包んでから重しをのせ30分ほど置いてしっかり水切りする。

2. トマトは縦半分に切ってから1cm厚さの半月切りにする。豆腐もトマトの大きさに合わせてスライスする。

3. 皿に豆腐、トマト、バジルを交互に重ね、バランスよく盛り合わせる。

4. 全体にオリーブオイルを回しかけてから、塩・黒こしょうを振る。