RECIPE
おすすめレシピ
豆腐のうなぎ蒲焼もどき
うなぎの蒲焼が豆腐と海苔（のり）を使って代用可能♪
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木綿
美味しいとうふ
ごつうま
揚げる
和風
15分超
主菜
お弁当
おつまみ
- 調理時間：
- 20分 ※豆腐の水切りを除く
- カロリー：
- 218kcal
- 食塩相当量：
- 2.6g
焼きのりと豆腐をカラリと揚げることで、うなぎの蒲焼のような食感を楽しめます。
材料
(2人分)
- 木綿2回分
- 1/2パック（150g）
- 長芋（すりおろし）
- 大さじ1
- すりごま（白）
- 大さじ1
- くず粉（または片栗粉）
- 大さじ1
- ごま油
- 小さじ1
- 塩
- ひとつまみ
- 焼きのり（5cm幅×10cm長さ）
- 4枚
- 揚げ油
- 適量
- 【たれ】
- 醤油
- 大さじ1と1/2
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 【水溶き片栗粉】
- 片栗粉
- 小さじ1
- 水
- 小さじ2
作り方
豆腐はキッチンペーパーに包んで重石をし、20分おいて水切りします。
すり鉢に1の豆腐を入れてなめらかになるまですり、長芋、すりごま、くず粉、ごま油、塩を加えて混ぜ合わせます。（やわらかくてまとまらない場合は、くず粉を足します。）
焼きのりに、2を平らにのせます。中温の油でからりと揚げます。
鍋にたれの材料を入れて煮立たせ、3を入れてからめ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。お好みで粉山椒をふってください。
ワンポイントアドバイス
- 豆腐の水気はきっておきましょう。
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