スフレケーキ（チーズケーキ風）

作り方

1. 豆腐は裏ごしし、泡立て器で卵黄とよく混ぜ合わせます。
   ふるった小麦粉を加え、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせます。

2. 別のボールに卵白を入れて固く泡立てます。
   砂糖を加えて更に泡立て、メレンゲを作ります。

3. ①に②を2～3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせます。
   バニラオイル少々を加え、混ぜ合わせます。

4. 敷き紙を敷いた型に流し入れ、型をトントンと調理台などに落として軽く空気を抜きます。

5. 型を天板にのせて、天板に湯(分量外)を注ぎ入れ、170℃に温めたオーブンで35～40分蒸し焼きにします。

6. 焼き上がったら型から出して冷やし、6つに切り分けます。