RECIPE
おすすめレシピ
こくとろ。杏仁豆腐
大阪成蹊短期大学レシピコンテスト2022 ＜こくとろ。部門2位：大野さん＞
印刷
充てん
こくとろ。
洋風
デザート・おやつ
大野さんコメント
こくとろ。の「なめらか食感とコク」の特徴を活かしたスイーツを目指して、口当たりの良い杏仁豆腐を考案しました。簡単でヘルシーなレシピなので、旬のフルーツを使ってたくさんの方に作っていただきたいです。
このレシピにあうおとうふ
材料
(2人分)
- こくとろ。
- 150ｇ
- 牛乳
- 50ｇ
- 生クリーム
- 30ml
- 水
- 30ml
- グラニュー糖
- 40ｇ
- アーモンドエッセンス
- 6滴
- 板ゼラチン
- 3ｇ
- ＜シロップ＞
- グラニュー糖
- 15ｇ
- コアントロー
- 5ｇ
- 湯
- 60ml
- ＜飾り＞
- キウイ（スライス）
- 1/4個分
- ブルーベリー
- 6粒
- ミント
- 適量
作り方
鍋に水・グラニュー糖を入れて温め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
こくとろ。・牛乳・生クリームをミキサーで撹拌し、なめらかになれば①と混ぜ合わせて漉す。粗熱を取ってアーモンドエッセンスを加え、グラスに入れて冷やし固める。
シロップの材料を混ぜる。
②にフルーツを盛ってシロップを注ぎ、ミントを飾る。
RECOMMEND
