ぶ厚い油揚げで、おでん！

作り方

1. 下準備：沸騰した湯に卵を入れ、中火にして約12分茹でて、ゆで卵を作ります。ゆで卵ができたら冷まして殻をむいておきます。

2. 下準備：大根は3cm～4cmの厚さに切り、皮を厚めにむきます。面取りを行い、表面に1cmほどの切り込みを十字に入れます。沸騰した湯に大根を入れ、串がスッと通るまで茹でたら、水で大根を冷まします。

3. 下準備：こんにゃくは塩をふって軽くもみこんだ後、味が染みやすいよう表面に隠し包丁（切れ目）を入れて、三角に切ります。その後、沸騰したお湯で3分ほど下ゆでします。

4. 下準備：油揚げは食べやすい大きさに切っておきます。

5. 下準備：油揚げと練り物は、沸騰した湯をサッとかけて油抜きします。※花ざぶとんふんわりお揚げ・大名揚げは油抜きしなくても大丈夫です。

6. 大きな鍋にＡの材料を入れて沸騰させます。味見して塩で調整してください。

7. だし汁に下茹でした大根、こんにゃく、ゆで卵、油揚げ、練り物などの具を入れて煮込みます。卵が美味しそうなだし色に染まったら出来上がりです。