RECIPE
おすすめレシピ
”ありがとう”を１粒ずつ豆腐ニョッキ
大阪成蹊短期大学レシピコンテスト2026 ＜木綿豆腐部門 ２位＞
印刷
木綿
煮る・鍋
洋風
主菜
大阪成蹊短期大学
～ コメント ～ 学生名：T.I
豆腐のやわらかさを活かしながら、形が崩れにくくなるよう粉の配合を工夫した。
材料
(2人分)
- 木綿豆腐
- 200g
- 強力粉
- 80g
- 片栗粉
- 15g
- えび
- 4尾
- ベーコンスライス
- 2枚
- にんにく
- 1片
- パセリ（みじん切り）
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 10g
- A
- 生クリーム
- 150g
- トマトペースト
- 15g
- ウスターソース
- 5g
- チキンコンソメ
- 2g
- 塩・こしょう
- 適量
作り方
木綿豆腐はしっかり水切りし、えびは殻と背わたを除いて一口大に切る。ベーコンは5mm幅、にんにくはみじん切りにする。大きな鍋に水を入れ沸騰させる。
ボウルに豆腐・強力粉・片栗粉を入れてよく捏ね、食べやすい大きさに丸める。沸騰した湯に入れて茹で、浮き上がったら取り出す。
フライパンにオリーブオイルを熱し、えび・ベーコン・にんにくをを炒める。Aを加えてとろみがつくまで煮込み、②のニョッキを加える。ソースを絡めながら軽く煮て、塩・こしょうで味を調える。
器に盛り付け、パセリを散らす。
SUPERVISION
レシピ監修
大阪成蹊短期大学レシピコンテスト
大阪成蹊短期大学 調理・製菓学科 調理コースの学生さんとの協同企画として、当社製品を使用したレシピコンテストの優秀作品をご紹介しています。 調理コースの学生さんおよび教職員の方々のご協力により、考案したレシピを学生さんが実際に調理し、当社社員が実際に試食審査し、優秀作品を選出しました。
RECOMMEND
