RECIPE
おすすめレシピ
大名揚げサンド
大阪成蹊短期大学レシピコンテスト2022 ＜大名揚げ部門1位：安藤さん＞
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油揚げ・厚揚げ
大名揚げ・花ざぶとん
焼く・炒める
和風
主菜
安藤さんコメント
マヨネーズやごま油を使うことで味にコクをだし、梅干しや大葉であっさりとした後味になるように仕上げました。ふわっと極厚の大名揚げに具材をサンドしてボリュームのある新感覚の料理です。
このレシピにあうおとうふ
材料
(2人分)
- 大名揚げ
- 1枚
- えのき茸
- 1/2株
- 白ねぎ
- 1/3本
- ツナ缶
- 40ｇ
- 梅干し（蜂蜜漬け）
- 2個
- 大葉
- 2枚
- スライスチーズ
- 1枚
- トマト（スライス）
- 1枚
- 和風顆粒だし
- 10ｇ
- マヨネーズ
- 大さじ2
- ごま油
- 大さじ1
- 塩・こしょう
- 適量
作り方
えのき茸は粗切り、白ねぎは小口切りにしてごま油で炒め、和風顆粒だし・塩で調味する。
ツナ缶の油を切り、細かく刻んだ梅干しと混ぜ合わせ、マヨネーズ・塩・こしょうで調味する。
大名揚げはフライパンで両面を軽く焼いて１か所に切り込みを入れて開き、大葉・スライスチーズ・トマト・②・①の順に挟み、三角形になるように斜めに切る。
器に大葉を敷いて③を盛り、②の残りを添える。
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