RECIPE
おすすめレシピ
トマト丸ごと豆腐ヘルシーグラタン
大阪成蹊短期大学レシピコンテスト2023 ＜美味しいとうふ木綿部門2位：日高さん＞
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木綿
美味しいとうふ
～日高さんコメント～
豆腐とトマトで作っているのでヘルシーで、ダイエットをしている方にもおすすめのレシピです。見た目もインパクトが出て可愛くなるようにトマトを丸ごと使用し、また少しのミンチ肉・マッシュルーム・玉葱を入れることで旨味やコクが出るように工夫しました。
このレシピにあうおとうふ
材料
(2人分)
- 木綿豆腐
- １５０ｇ
- トマト（M）
- ２個
- カッテージチーズ
- ２０ｇ
- サラダ油
- 適量
- たまねぎ
- １/２個
- マッシュルーム
- １個
- 合びきミンチ肉
- ３５ｇ
- ケチャップ
- 大さじ３
- コンソメ顆粒
- 大さじ１
- 塩・こしょう
- 少々
- シュレッドチーズ
- ２０ｇ
- ベビーリーフ
- ３０ｇ
- パセリのみじん切り
- 適量
作り方
トマトはヘタの反対側を１/４切り取り、中身をくり抜いてカップにする。
ボウルに木綿豆腐50ｇを潰し、カッテージチーズを加え混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたたまねぎ・マッシュルームを炒め、合いびきミンチ肉・木綿豆腐100ｇを加えて潰しながら炒める。くり抜いたトマト・ケチャップ・コンソメ顆粒を加えてトマトの酸味が飛ぶまでしっかり煮詰め、塩・こしょうで味を調える。
①の中に②・③を交互に詰めてシュレッドチーズをかけ、１８０℃に予熱したオーブンで５分焼いてパセリをかけ、器に盛ってベビーリーフを添える。
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