RECIPE
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ヤンニョムサンド
大阪成蹊短期大学レシピコンテスト2023 ＜大名揚げ部門2位：田中さん＞
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油揚げ・厚揚げ
大名揚げ・花ざぶとん
～田中さんコメント～
大名揚げとマッシュポテトで食べたときの満足感を出し、うずらの卵を挟んで見た目を可愛く仕上げました。コチュジャンの分量を変えることで辛みの調節が出来るので、幅広い方々に楽しんで食べていただけます。
このレシピにあうおとうふ
材料
(2人分)
- 大名揚げ
- 1枚
- じゃがいも（男爵）
- １２０ｇ
- 白菜キムチ
- ５０ｇ
- ＜A＞
- 牛乳
- １５ｇ
- 塩
- 適量
- ＜B＞
- コチュジャン
- １５ｇ
- ケチャップ
- ３０ｇ
- 砂糖
- ３０ｇ
- みりん
- １５ｇ
- 白いりごま
- １０ｇ
- うずらの卵（水煮）
- ６個
- カイワレ大根
- 適量
作り方
大名揚げは厚みを半分して２等分に切る。中身をくり抜き細かく刻む。
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、電子レンジ６００Wで７分加熱して潰す。
②が温かいうちに＜A＞・＜B＞を順に入れて混ぜ、刻んだキムチ・①の中身を加えて混ぜ合わせる。
大名揚げに③・横半分に切ったうずらの卵を挟み、ワックスペーパーで包んでカイワレ大根を飾る。
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