RECIPE
おすすめレシピ
豆腐のカルボナーラごはん
大阪成蹊短期大学レシピコンテスト2020 ＜美味しいとうふ絹ごし部門2位：本多繭さん＞
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絹ごし
美味しいとうふ
焼く・炒める
洋風
15分超
主菜
- 調理時間：
- 20分
材料
(4人分)
- ごはん
- 400g
- 鶏むねミンチ肉
- 200g
- たまねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/3本
- オリーブ油
- 大さじ1
- バター
- 20g
- 塩・こしょう
- 適量
- ベーコン
- 80g
- 卵黄
- 4個
- パセリのみじん切り
- 適量
- 黒こしょう
- 適量
- 豆腐カルボナーラソース
- 美味しいとうふ絹ごし
- 350g
- 豆乳
- 400ml
- チキンコンソメ顆粒
- 大さじ2
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 粉チーズ
- 40g
作り方
たまねぎ・にんじんは５㎜角、ベーコンは５㎜幅の短冊切りにする。
絹ごし豆腐はクッキングペーパーで包み、電子レンジ６００ｗで１分３０秒加熱する。クッキングペーパーを取り換えて水切りしておく。粗熱が取れたらボウルに入れて泡立て器で良く混ぜて潰し、豆乳・チキンコンソメ顆粒・マヨネーズ・粉チーズを加えて混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブ油を熱し、たまねぎ・にんじんを加えて透明感が出るまで炒める。鶏胸ミンチ肉を加えてほぐすように炒め、ポロポロの状態になればバター・ごはんを加えて炒め合わせて塩・こしょうで調味する。
別のフライパンでベーコンをカリカリになるまで炒め、②を加えて軽く沸騰させる。
器に③を丸く盛り、④をかける。卵黄・パセリのみじん切り・黒胡椒をトッピングする。
ワンポイントアドバイス
- 少しだけ水切りすることでさらに美味しく！
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