RECIPE
おすすめレシピ
厚揚げの肉巻き ～梅ソース添え～
大阪成蹊短期大学レシピコンテスト2020 ＜国産大豆絹厚揚げ部門1位：窪田麗花さん＞
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揚げ類
焼く・炒める
蒸す
和風
15分
主菜
- 調理時間：
- 15分
梅ソースでさっぱり美味しくいただけます。
材料
(4人分)
- 国産大豆絹厚揚げ
- 1パック
- 豚ばら薄切り肉
- 8枚
- オクラ
- 8本
- パプリカ（赤・黄）
- 各1/2個
- 白葱
- 1/2本
- はちみつ梅干し
- 3個
- 大葉
- 2枚
- 酒
- 大さじ1
- 白こしょう
- 適量
- サラダ油
- 適量
- 梅ソース
- みりん
- 小さじ1
- うすくちしょうゆ
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- はちみつ梅干し
- 3個
作り方
絹厚揚げは縦半分に切る。オクラは掃除して熱湯で色よく茹でて冷水にとり、水気をふく。パプリカは８㎝長さの薄切り、白葱は８㎝長さに切る。はちみつ梅干しは種を取り、それぞれ細かく叩く。大葉１枚は千切り、１枚は軸を切り落とす。
豚ばら薄切り肉を広げ、絹厚揚げ・オクラ・パプリカ・白葱・はちみつ梅干しを置き、端から巻いて白こしょうを振る。
フライパンにサラダ油を熱し、②を全体に焼き色が付くように焼き、酒を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
耐熱容器にみりん・うすくちしょうゆ・砂糖を入れ、電子レンジ５００wで４０秒加熱する。はちみつ梅干しを加えてよく混ぜる。
器に大葉を敷き、③を盛って④を添え、大葉の千切りを天盛りにする。
ワンポイントアドバイス
- はちみつ梅干しで食べやすい梅ソースに
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