RECIPE
おすすめレシピ
京あげと豚肉巻きのトマト煮込み
大阪成蹊短期大学レシピコンテスト2020 ＜ふっくら大判京あげ部門1位：K.Sさん＞
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揚げ類
焼く・炒める
煮る・鍋
洋風
15分
主菜
副菜
材料
(4人分)
- ふっくら大判京あげ
- 2枚
- 豚ロース薄切り肉
- 16枚
- 大葉
- 8枚
- スライスチーズ
- 4枚
- パプリカ（赤・黄）
- 各1/2個
- カットトマト缶
- 2缶
- チキンコンソメ顆粒
- 大さじ2
- スパゲッティー
- 2本
- パセリのみじん切り
- 適量
- 塩・こしょう
- 適量
- サラダ油
- 適量
作り方
京あげは熱湯をかけて油抜きをして水気を取り、縦４等分、横半分に切る。大葉は軸を切り落として縦半分に切る。スライスチーズは縦４等分に切る。パプリカは赤・黄とも１㎝角に切る。スパゲッティーは１本を４等分に折る。
バットに豚ロース薄切り肉を並べて塩・こしょうをし、京あげ・大葉・スライスチーズの順に重ねて端から巻き、巻き終わりをスパゲッティーで止める。
フライパンにサラダ油を熱し、②を全体に焼き色が付くように焼く。
鍋にカットトマト・チキンコンソメ顆粒を入れトマトを粗く潰しながら煮立てる。③を加えて火が通るまで煮込み、仕上げにパプリカを加えて軽く煮る。
器に④を盛り、パセリを散らす。
ワンポイントアドバイス
- 巻いたお肉をスパゲティーで止めているので全部食べれます。
- 京あげは油抜きをすることで味しみがよくなります。
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