RECIPE

京あげと豚肉巻きのトマト煮込み

大阪成蹊短期大学レシピコンテスト2020 <ふっくら大判京あげ部門1位:倉早妃香さん>

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油揚げ・厚揚げ

焼く・炒める

煮る・鍋

洋風

15分

主菜

副菜

ふっくら大判京あげがトマト煮込みをしっかりとキャッチして美味しい一品に。

このレシピにあうおとうふ

材料

(4人分)

ふっくら大判京あげ
2枚
豚ロース薄切り肉
16枚
大葉
8枚
スライスチーズ
4枚
パプリカ(赤・黄)
各1/2個
カットトマト缶
2缶
チキンコンソメ顆粒
大さじ2
スパゲッティー
2本
パセリのみじん切り
適量
塩・こしょう
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. 京あげは熱湯をかけて油抜きをして水気を取り、縦4等分、横半分に切る。大葉は軸を切り落として縦半分に切る。スライスチーズは縦4等分に切る。パプリカは赤・黄とも1㎝角に切る。スパゲッティーは1本を4等分に折る。

  2. バットに豚ロース薄切り肉を並べて塩・こしょうをし、京あげ・大葉・スライスチーズの順に重ねて端から巻き、巻き終わりをスパゲッティーで止める。

  3. フライパンにサラダ油を熱し、②を全体に焼き色が付くように焼く。

  4. 鍋にカットトマト・チキンコンソメ顆粒を入れトマトを粗く潰しながら煮立てる。③を加えて火が通るまで煮込み、仕上げにパプリカを加えて軽く煮る。

  5. 器に④を盛り、パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

  • 巻いたお肉をスパゲティーで止めているので全部食べれます。
  • 京あげは油抜きをすることで味しみがよくなります。

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