RECIPE
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やみつきチーズ豆腐のおつまみ
大阪成蹊短期大学レシピコンテスト2023 ＜美味しいとうふ木綿 部門1位：岩倉さん＞
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木綿
美味しいとうふ
～岩倉さんコメント～
家庭で手軽に作ることを意識し、食材や調味料も一般的なものを使いました。豆腐は片栗粉をまぶして焼くことで外と中の食感の違いを楽しむことができ、また調味料の絡みもよくなってしっかり味をつけることが出来ます。しょうがの香りが食欲をそそり、おつまみやご飯にもよく合い、七味の風味がより美味しさを引き立たたせます。
このレシピにあうおとうふ
材料
(2人分)
- 木綿豆腐
- ３００ｇ
- 片栗粉
- ３０ｇ
- サラダ油
- ３０ml
- （A）
- 酒
- ３０ml
- 薄口しょうゆ
- ３０ml
- 砂糖
- １５ｇ
- おろししょうが
- ３ｇ
- バター
- １５ｇ
- シュレッドチーズ
- ６０ｇ
- 細ねぎ（小口切り）
- ２本
- 七味とうがらし
- 少々
作り方
豆腐は水切りをして、４等分に切って片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し①を入れて焼き色を付けながら両面を焼き、（A）を加えて煮絡める。バターを加えて絡め、シュレッドチーズをかけて蓋をしてチーズを溶かす。
②を器に盛ってねぎと七味とうがらしをかける。
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