豆乳クリームのスコップコロッケ

作り方

1. たまねぎ、マッシュルームは薄切り、にんじんはいちょう切り、さつまいもは1センチ角の角切りにする。

2. おからパウダーとオリーブ油を袋に入れ、袋の口を閉じて、おからパウダー全体に油がなじむように振って混ぜたら、フライパンに移し入れて、から炒りする。
   

3. 鍋にたまねぎと、水 大さじ1～2、ひとつまみの塩（分量外）を振り、蓋をして弱火で柔らかくなるまで蒸し煮する。（水が足りなくなった場合は足してください）

4. にんじん、さつまいも、マッシュルームを加えて火が通るまで中火で加熱する。（火が通っているかはさつまいもを潰してみて確認すると確実です）

5. 米粉を加えて、全体を軽く混ぜる。
   ベジブロスと豆乳を少しずつ加えて固めのホワイトソース状になったら火を止め、塩・コショウで味を整える。

6. 耐熱皿に入れて表面を平らにならし、から炒りしたおからパウダーをまんべんなくふりかける。

7. ３５０度のオーブン（または、トースターオーブン）で１０分程度焼いたら完成。お好みで乾燥パセリを散らす。