大阪成蹊短期大学レシピコンテスト2026

2026年6月、大阪成蹊短期大学 調理・製菓学科 調理コースの学生の皆さんとの協同企画として、当社製品を使用したレシピコンテストを開催しました。本コンテストは、調理コースの学生の皆さんが自らレシピを考案・調理し、当社社員および大学の教職員による試食審査を経て、優秀作品を選出するものです。学生の皆さんと教職員の皆さまのご協力により、充実した取り組みとなりました。

大阪成蹊短期大学HP

テーマ食材

レシピコンテストで使用いただいた当社製品

学生の皆さんには、テーマ食材である当社製品4種類の中からくじ引きで1品を選択いただき、その製品を使用したレシピにチャレンジしていただきました。コンテスト本番に向けて、何度も試作を重ねていただきました。

「美味しいとうふ木綿 2個小分けタイプ」

「美味しいとうふ絹ごし 2個小分けタイプ」

「かためのおいしい豆腐」

「おからパウダー」

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レシピコンテストのテーマ

「感謝を伝える料理」

例年は「家庭で手軽に作れる料理」をコンセプトにレシピを考えてもらっていますが、2026年は新たに、身近な人へ「感謝を伝える料理」というテーマを加え、料理に込めた思いも大切にしながら取り組んでいただきました。

 

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■レシピ考案の調理条件

作成量　 　2人分
調理時間 　40分以内で作れる料理
材料費 　　800円以内
レシピ考案のポイント
・調味料を合わせて12種類以内
・テーマ食材の特長を活かす
・テーマ食材の使い方を工夫する
・家庭で手軽に作ることができる料理であること
・身近な食材で構成する（一般的なスーパーで手に入る食材を使用する）
・「おからパウダー」は製菓分野でレシピを考案する

40分の制限時間外作業
※ 計量、野菜洗浄、ラップを外す等
※ 製菓に限り、事前の「仕込み」および「焼成・冷やし固め」を認め、
当日は再度「仕込み」までを実施し、提出時には「焼成済み・冷やし固め済み」のものへの差し替えを可とする

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優秀者のレシピ　＜木綿豆腐部門＞

ふわもち花豆腐焼売

詳しいレシピはこちら

～ コメント ～　学生名：F.M
木綿豆腐はしっかりと水切りすることで、大豆の風味と食感を活かした。鶏ミンチ肉を控えめにして豆腐本来の味わいを引き立てるとともに、すりおろしたれんこんを加えることで、ふんわりもちもちとした食感に仕上げた。

”ありがとう”を１粒ずつ豆腐ニョッキ

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～ コメント ～　学生名：T.I
豆腐のやわらかさを活かしながら、形が崩れにくくなるよう粉の配合を工夫した。

優秀者のレシピ　＜絹ごし豆腐部門＞

絹ごし豆腐と鯛の白和え仕立て

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～ コメント ～　学生名：K.H
豆腐の滑らかな食感と淡泊な味わいを活かし、ごまと鯛の旨味を加えることで、風味豊かな一品に仕上げた。　また、感謝の気持ちを込め、縁起の良い鯛を使用した。

絹ごし豆腐の唐揚げ風

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～ コメント ～　学生名：H.S
絹ごし豆腐の濃厚でなめらかな味わいを活かし、揚げることで外はサクッと中はとろりとした食感に仕上げた。

優秀者のレシピ　＜かためのおいしい豆腐部門＞

生ハムと豆腐クリームのハニータルティーヌ

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～ コメント ～　学生名：U.D
豆腐の自然ななめらかさを活かしてクリームチーズと合わせることで、濃厚さと軽やかさのバランスがよいクリームに仕上げた。

揚げ出し豆腐の海老生姜あんかけ

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～ コメント ～　学生名：T.K
かためのおいしい豆腐のしっかりとした食感を活かし、外はカリッと中はなめらかな揚げ出し豆腐に仕上げた。鶏ミンチ肉と海老の旨味を合わせたとろみあんで、豆腐のやさしい味わいを引き立て、食べ応えのある一品にした。

優秀者のレシピ　＜おからパウダー部門＞

おからのクランブルベリーケーキ

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～ コメント ～　学生名：Y.R
おからパウダーをタルト生地とクランブルの両方に使用することで、おからの風味をしっかりと感じられ、香ばしい食感に仕上げた。

発酵バター香る　おからしっとり黒糖ケーキ

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～ コメント ～　学生名：O.K
黒糖のコクとドライフルーツの風味を加えることで、おから特有のやさしい味わいを活かしながら、満足感のある味わいに仕上げた。

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レシピコンテスト振り返り

レシピコンテストでは、学生一人ひとりがアイデアを形にしようと調理から盛り付けまで集中して取り組みました。限られた時間の中でも、これまで身につけてきた技術を生かしながら工夫を重ね、完成した料理にはそれぞれの個性が表れていました。試行錯誤しながら料理を仕上げる姿から、学びへの意欲と成長を感じることのできる一日となりました。

制限時間内に真剣に調理する学生さんの様子

審査の様子

優秀者の表彰および景品をプレゼント

優秀レシピは当社HPで公開していますので、ぜひお試しください。　大阪成蹊短期大学の歴代レシピはこちら

最後に、今回のレシピコンテストにご協力いただきました大阪成蹊短期大学 調理・製菓学科 調理コースの学生の皆さま、および教職員の皆さまには、コンテスト実施に際し多大なるご尽力を賜りましたこと、心より感謝申し上げます。